Salsa de Aceitunas Negras

Ingredientes:

   2 dl. Aceite de oliva virgen.
  ½ dl. Vinagre de vino blanco.
 75 gr. aceitunas negras deshuesadas.
   1 cucharadita de perifollo picado.
      Pimienta, sal.

Elaboración:

• Batir la sal con el vinagre y agregar la pimienta y el aceite.
• Mezclar bien e incorporar las aceitunas picadas finas.
• Espolvorear con el perifollo.

NOTAS:

• Muy adecuada para ensaladas.
  
• Batir para una textura más uniforme.

Hummus

Tradicional y delicioso.


Ingredientes:

450 gr de garbanzos cocidos.
     El zumo de medio limón.
  50 ml de aceite de oliva.
  50 ml de agua.
  2-3 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)*
    1 ajo.
      Sal.
      Pimentón y aceite para decorar.
      OPCIONAL: comino, pimienta

Elaboración:

• Colocar todo junto en un baso de batidora.
• Triturar hasta obtener una pasta homogénea.

*Para la pasta Tahini, si no consigues encontrarla en las tiendas, sólo tienes que tostar sésamo en una sartén y luego juntarlo con un chorrito de aceite y un poco de sal en el mortero y triturar hasta obtener una pasta.

NOTAS:

• Si cueces tú mismo los garbanzos, pon sólo la mitad, pues doblan su tamaño.

Guacamole

Fácil y rápido. Para comer con nachos o untado en pan recién hecho.

Ingredientes:

2 aguacates maduros.
1 tomate.
1 limón.
1 cebolla.
  Un pellizco de cilantro picado.

  Un pellizco de sal.

Elaboración:

• Se pela y parte el tomate, la cebolla y el aguacate. Se ponen en un vaso de batidora.
• Se corta el limón por la mitad y se exprime su zumo. Con él, se baña el aguacate para que no se oxide y dure más tiempo.
• Con la ayuda de una batidora, se trituran estos alimentos hasta obtener una salsa fina y homogénea.
• Se añade la sal y el cilantro y se bate nuevamente. Se corrige el punto de sal y se sirve inmediatamente.
• En caso de no consumirlo inmediatamente, es necesario taparlo bien con un trozo de film en contacto con la salsa para evitar su oxidación.  

Bizcocho de Almendras.

Delicioso olor y sabor insuperable. Este bizcocho de almendras hará las delicias de los paladares más exigentes.
                                                                        Procedencia: Portugal.
                                                                        Comensales: 8 / 10


Ingredientes:

500 gr. azúcar.
500 gr. Almendras crudas.
6 huevos.
6 yemas de huevo.
100 gr. harina.
1 cucharadita de canela en polvo.
Aceite y harina para el molde.


Elaboración:

1. Moler la almendra.
2. Juntar el azúcar, la almendra, los huevos, las yemas y la canela en un vaso de batidora y
3. batir bien hasta formar una masa homogénea.
4. Dejar reposar 30 minutos.
5. Precalentar el horno.
6. Forrar el molde con el aceite y un poco de harina.
7. Llevar al horno, 170o durante 30 minutos.
8. Desmoldar y decorar con azúcar en polvo.

NOTAS:

• Si no dispones de una batidora potente, es mejor comprar la almendra laminada y machacarla a mano o molerla en un molinillo de café bien limpio.

Ruedas de Chocolate

Exquisitas galletas de chocolate que serán las delicias de los más golosos y harán la boca agua.

Ingredientes:
       Para 28 unidades.

125 gr. mantequilla blanda.
125 gr. azúcar moreno.
    2 cucharadas de leche.
185 gr. harina integral.
    2 cucharaditas rasas de levadura en polvo.
  90 gr. perlitas de chocolate.
125 gr. cacao en polvo o chocolate fundido para decorar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 150ºC.
2. Batir la mantequilla y el azúcar con una cuchara de madera o una amasadora hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Ir añadiendo la leche, la harina previamente mezclada con la levadura y las perlitas de chocolate. Remover bien hasta obtener una masa lisa y blanda.
4. Formar 28 montoncitos del tamaño de una nuez y colocarlos en las bandejas del horno sobre papel vegetal engrasado bien separados entre sí.
5. Aplastarlos ligeramente y cocerlos 15-20 minutos hasta que se hayan extendido y los bordes empiecen a dorarse.
6. Dejar enfriar en la bandeja y espolvorear con el cacao o decorar con chorritos de chocolate fundido.

Pasta al vino.

Deliciosa y diferente, esta receta de pasta totalmente vegetariana.

 

Ingredientes:

300 gr. pasta (macarrones, espaguetis...).

1 vaso de vino blanco.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

   Perejil picado.

   Queso parmesano rallado.
   Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

1. Picar el ajo y la cebolla. Sofreír 4 minutos.
2. Añadir el vino y dejar reducir.
3. Cocer la pasta, escurrirla y refrescarla.
4. Mezclar la pasta con el sofrito. Salpimentar.
5. Cubrir con perejil y parmesano.
6. Servir inmediatamente.

 

Bizcocho básico.

Hoy os planteamos un bizcocho sencillo, al que se pueden agregar distintos rellenos y coberturas, frutas a trozos y un sin fin de posibilidades.

Ingredientes:
- 150 gr. harina tamizada. 

- 150 gr. azúcar. 

- 4 huevos. 

- 4 cascarones de aceite de girasol.

 - Licor, ron o similar. 

Elaboración:

1. Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. 
2. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta doblar su tamaño. 
3. Añadir a las yemas los demás ingredientes, poco a poco. 
4. Agregar el merengue con cuidado para que no baje. 
5. Forrar el molde con aceite y harina. Rellenar con la masa y llevar a horno precalentado a 180ºC, 30 minutos. 

NOTAS: 

• Si al añadir la harina precisa de más humedad, agregar parte de las claras a punto de nieve.